1 kg de camarão (pode-se usar fresco ou congelado)
1 colher (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de azeite-de-dendê
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
3 tomates sem pele e sem sementes
salsa, pimentão à vontade
1 folha de louro
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
1 garrafinha de leite de coco
queijo ralado a gosto
4 xícaras de arroz
2 claras batidas em neve
1 kg de camarão (pode-se usar fresco ou congelado)
1 colher (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de azeite-de-dendê
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
3 tomates sem pele e sem sementes
salsa, pimentão à vontade
1 folha de louro
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
1 garrafinha de leite de coco
queijo ralado a gosto
4 xícaras de arroz
2 claras batidas em neve
Refogue os camarões com os temperos acima
Verifique o sal e leve ao fogo numa panela com 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
Logo que ferver, tire do fogo
Junte 2 xícaras de leite de coco
Misture bem
Leve ao fogo novamente
Junte os camarões já refogados
Cozinhe o arroz como de costume mas não deixe ficar muito solto
Prepare uma fôrma refratária da seguinte maneira: uma camada de arroz, uma de camarão e uma de queijo ralado
Repita as camadas terminando com o camarão
Cubra com as claras em neve e polvilhe com bastante queijo ralado
Leve ao forno para dourar.
