12 codornas limpas e em pedaços
2 colheres (sopa) de manteiga
40 g de toucinho não defumado picado
12 folhas de sálvia
2 xícaras de vinho branco seco
4 colheres (chá) de creme de leite
Sal a gosto
Polenta
240 g de fubá seco de boa qualidade
1 litro de água
1 colher (sopa) de sal
12 codornas limpas e em pedaços
2 colheres (sopa) de manteiga
40 g de toucinho não defumado picado
12 folhas de sálvia
2 xícaras de vinho branco seco
4 colheres (chá) de creme de leite
Sal a gosto
Polenta
240 g de fubá seco de boa qualidade
1 litro de água
1 colher (sopa) de sal
1
Tempere as codornas com sal, manteiga, toucinho e sálvia
Coloque um pouco do toucinho na assadeira
2
Sobre o toucinho disponha as codornas
Espalhe o resto do toucinho, sálvia, manteiga e vinho branco
Leve a assadeira ao forno por 20 minutos ou até dourar
Quando estiver quase pronto, espalhe o creme de leite sobre as aves
Polenta
Numa panela, esquente a água com sal
Pegue o fubá aos punhados e deixe cair aos poucos na água quente
Mexa sempre até formar bolotas na superfície
Se engrossar demais, acrescente água quente.
