8 xícaras de caldo de peixe
2 xícaras de arroz sem lavar
6 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 colher (sopa) de páprica doce
500 g de lula com a bolsa de tinta
6 bolsas de lula
2 dentes de alho inteiros
2 tomates picados
Sal a gosto
8 xícaras de caldo de peixe
2 xícaras de arroz sem lavar
6 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 colher (sopa) de páprica doce
500 g de lula com a bolsa de tinta
6 bolsas de lula
2 dentes de alho inteiros
2 tomates picados
Sal a gosto
Caldo rápido
Você prepara um caldo básico para usar nesta receita com uma cavala de 1,5 kg
Tempere o peixe com uma colher (chá) de sal e a mesma quantidade de páprica doce
Ponha na panela com dois tomates maduros e duas folhas de louro
Refogue em fogo médio por 15 minutos
Junte 2 litros de água e ferva por mais
25 minutos
Coe, reserve o peixe e o caldo separadamente
Use o peixe para fazer bolinhos
por porção
Arroz negro
1 Limpe a lula e pique-a em anéis
Separe as bolsas de tinta
2 Refogue o tomate no azeite por cinco minutos e ponha os temperos
Adicione a lula e as bolsas
Em seguida coloque o arroz
Mexa bem para refogar o arroz e deixar que as bolsas se rompam, liberando a tinta
3 Junte o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, mexendo às vezes
Caso seque antes de o arroz estar macio, acrescente um pouco mais de água.
