1 pato de 2,5 Kg cortado em pedaços
1 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de molho de soja
1 colher (sopa) de óleo
1 1/2 colher (sopa) de pasta curry
4 xícaras de leite de coco
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 1/2 xícara de tomate-cereja
1 1/2 xícara de uva verde sem semente
Para decorar
Folhas de manjericão
Folhas de limoeiro cortadas em tirinhas (opcional)
1 pato de 2,5 Kg cortado em pedaços
1 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de molho de soja
1 colher (sopa) de óleo
1 1/2 colher (sopa) de pasta curry
4 xícaras de leite de coco
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 1/2 xícara de tomate-cereja
1 1/2 xícara de uva verde sem semente
Para decorar
Folhas de manjericão
Folhas de limoeiro cortadas em tirinhas (opcional)
Tempere o pato com 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo e com a metade do molho de soja
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por cerca de 2 horas, até a carne ficar macia
Desosse a carne e corte em cubos (você pode assá-lo na véspera)
Numa panela grande, aqueça rapidamente o óleo com a pasta de curry e o restante do açúcar mascavo
Junte a carne de pato e deixe dourar
Adicione o leite de coco e, quando começar a ferver, acrescente o manjericão e o restante do molho de soja
Tempere com sal e pimenta
Misture bem, junte o tomate e as uvas
Retire do fogo e sirva ainda quente, decorado com folhas de manjericão e de limoeiro
Dá 15 porções.
