60 camarões cinza médios
3 xícaras de arroz vermelho do Piauí (ou integral tipo cateto)
1/2 xícara de azeite
6 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 pimenta-de-cheiro ou dedo-de-moça picada fino a gosto
Sal a gosto
1 folha de louro
1/2 cebola picada
1/2 colher (chá) de raspa de limão
60 camarões cinza médios
3 xícaras de arroz vermelho do Piauí (ou integral tipo cateto)
1/2 xícara de azeite
6 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 pimenta-de-cheiro ou dedo-de-moça picada fino a gosto
Sal a gosto
1 folha de louro
1/2 cebola picada
1/2 colher (chá) de raspa de limão
1
Coloque os camarões (seis por pessoa) sem casca, com rabinho, nos espetos
Faça uma marinada de azeite, alho, tomilho, pimenta e sal e deixe os camarões tomarem gosto
2
Faça o arroz pondo o louro, a pimenta-de-cheiro e a cebola na água do cozimento
3
Coloque os espetos na grelha ou chapa por dois minutos de cada lado, tomando cuidado para não queimar
4
Em pratos, ponha o arroz moldado na forminha e apóie o espeto de camarões nele
Enfeite com o tomate confit e com um pouco do azeite no qual ele ficou marinando
Acrescente gotinhas de limão
Sirva com chutney de umbu (veja esta receita e a do tomate confit no site de Claudia Cozinha).
