500 g de carne de músculo
150 g de cogumelos frescos ou um punhado de cogumelos secos
250 g de ervilhas frescas ou enlatadas
1/2 copo de vinho branco seco
1/2 copo de água
1/2 cebola cortada em fatias finas
2 colheres (de sopa) de óleo
1/2 quilo de macarrões: lacinhos ou caramujos
queijo parmesão ralado
sal e pimenta
500 g de carne de músculo
150 g de cogumelos frescos ou um punhado de cogumelos secos
250 g de ervilhas frescas ou enlatadas
1/2 copo de vinho branco seco
1/2 copo de água
1/2 cebola cortada em fatias finas
2 colheres (de sopa) de óleo
1/2 quilo de macarrões: lacinhos ou caramujos
queijo parmesão ralado
sal e pimenta
Cozinhe a cebola cortada em fatias no óleo e junte a carne de músculo
Quando a carne começar a corar, tempere-a com sal e pimenta; acrescente meio copo de vinho branco seco; deixe cozinhar mais um pouco e acrescente meio copo de água quente
Tampe bem e deixe cozinhar devagar durante uma hora e meia
A seguir, acrescente os cogumelos frescos, bem lavados e cortados sem fatias
Se utilizar cogumelos secos, deixe-os de molho em água morna durante uma hora e exprema-os bem antes de usá-los
Despeje as ervilhas uns 20 minutos antes de utilizar o molho, se forem frescas ou cinco minutos antes, se forem enlatadas
Entretanto, cozinhe os macarrões secos (quer dizer comprados no comércio), que poderão ser lacinhos ou caramujos, em abundante água salgada, durante uns 15 minutos
Quando os macarrões estiverem cozidos, mas firmes, escorra bem e misture-os com o molho de carne, cogumelos e ervilhas
Se quiser, acrescente um pedaço de manteiga da grossura de uma noz, para tornar os macarrões mais untuosos
Polvilhe com queijo parmesão ralado
Receita para 4 pessoas
Atenção: a carne pode ser cortada em fatias e acompanhar os macarrões ou pode ser utilizada para outros fins.
