Para o Bolo de carne com purê
3 batatas médias
1/4 de xícara de leite
sal a gosto
2 ovos
1/2 colher (sopa) de cebola
1 colher (sopa) de azeite
100 g de carne moída magra (patinho ou coxão mole)
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
Para os legumes
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de azeite
1 abobrinha cortada em cubinhos
1 chuchu pequeno, sem casca, picado
1/4 de xícara de ervilha fresca
sal a gosto
Para o Bolo de carne com purê
3 batatas médias
1/4 de xícara de leite
sal a gosto
2 ovos
1/2 colher (sopa) de cebola
1 colher (sopa) de azeite
100 g de carne moída magra (patinho ou coxão mole)
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
Para os legumes
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de azeite
1 abobrinha cortada em cubinhos
1 chuchu pequeno, sem casca, picado
1/4 de xícara de ervilha fresca
sal a gosto
Bolo de carne com purê
Em uma panela com água, cozinhe as batatas com casca até ficarem macias
Escorra e passe pelo espremedor
Junte o leite, o sal, 1 ovo inteiro e 1 clara (reserve a gema restante para pincelar o bolo) e misture até obter um purê
Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até ficar transparente
Junte a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada
Tempere com sal e acrescente o tomate
Em uma fôrma refratária média, untada com azeite, espalhe metade do purê de batata e distribua uma camada de carne refogada
Cubra com o purê restante e pincele com a gema batida
Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 20 minutos ou até começar a dourar
Legumes
Enquanto o bolo assa, refogue a cebola no azeite até ficar transparente
Junte a abobrinha e o chuchu e cozinhe por cinco minutos, em fogo baixo, com a panela tampada
Adicione a ervilha, cozinhe até os legumes ficarem macios e tempere
Sirva o bolo de carne com os legumes.
