Assado com molho picante

Assado de filé mignon com molho picante e sabor intenso.Este delicioso assado com molho picante é uma ótima opção para uma reunião familiar ou um jantar especial. O filé mignon é o estrela do prato, e o molho picante, feito com vinagre, vinho tipo Madeira e caldo de carne, adiciona uma textura rica e um sabor intenso à carne. A combinação perfeita de ingredientes - incluindo cebola, louro, sal, pimenta e alcaparras -, torna este prato um clássico da culinária. Para preparar, é necessário apenas alguns minutos para limpar a carne e preencher os furos com toucinho, seguido de uma hora e meia no forno. O resultado é uma carne dourada e suave, rodeada por um molho picante que pode ser servido com arroz branco ou pasta.

1
2 kg de filé mignon
2
2 colheres (de sopa) de gordura
3
1/2 xícara de manteiga ou margarina
4
1 cebola média cortada
5
2 folhas de louro
6
salsinha
7
sal e pimenta a gosto
8
2 colheres (de sopa) de vinagre
9
4 colheres (de sopa) de vinho tipo Madeira
10
1/2 a 1 xícara de caldo de carne
11
1 xícara de creme de leite azedo grosso (é só azedar com suco de limão, vinagre ou comprar um creme já azedo)
12
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
13
2 colheres (de sopa) de alcaparras

1
2 kg de filé mignon
2
2 colheres (de sopa) de gordura
3
1/2 xícara de manteiga ou margarina
4
1 cebola média cortada
5
2 folhas de louro
6
salsinha
7
sal e pimenta a gosto
8
2 colheres (de sopa) de vinagre
9
4 colheres (de sopa) de vinho tipo Madeira
10
1/2 a 1 xícara de caldo de carne
11
1 xícara de creme de leite azedo grosso (é só azedar com suco de limão, vinagre ou comprar um creme já azedo)
12
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
13
2 colheres (de sopa) de alcaparras

1
Limpe a carne, faça vários furos e lá coloque pedacinhos de toucinho, salgue ligeiramente e respingue com um pouco de vinagre
2
Coloque a gordura, a manteiga, a cebola, a salsinha, as folhas de louro e a pimenta numa assadeira
3
Aqueça bem e acrescente a carne
4
Leve ao forno moderado e junte o vinagre misturado com o vinho e o caldo de carne
5
Asse até que a carne esteja dourada e quase pronta, besuntando-a freqüentemente com o caldo da assadeira
6
Retire a carne e coe o molho
7
Depois de coado, junte o creme de leite azedo já misturado com a farinha de trigo e as alcaparras
8
Despeje o molho sobre a carne na assadeira e leve ao forno por mais 1/2 hora
9
O molho deve ter uma aparência dourada e um gosto picante
10
A carne precisa de mais ou menos 2 horas para assar
11
Dá de 6 a 8 porções.

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