Assado de siri com leite de coco (Siri ligeiro)

Saboroso prato de siri refogado com leite de coco, ideal para um jantar especial e prático.Este delicioso assado de siri com leite de coco é uma ótima opção para um jantar rápido e fácil. O siri congelado é descongelado e retirado dos pedaços de casquinha, antes de ser derretido em margarina e refogado por 5 minutos. Em seguida, mistura-se o purê de tomate com a sopa de cebola e adiciona-se ao siri, juntamente com leite de coco, salsa e pimenta. Os ovos batidos são adicionados em seguida, antes da mistura ser colocada num forno refratário para assar por 20 minutos. É um prato fácil de preparar e delicioso para todos os gostos.

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Deixe o siri descongelar
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Retire os pedaços de casquinha que houver
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Derreta a margarina e refogue o siri por 5 minutos, mexendo de vez em quando
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Misture o purê de tomate com a sopa de cebola (seca, do jeito que sai do pacote)
5
Junte ao siri e mexa bem para não empelotar
6
Adicione o leite de coco, a salsa e a pimenta
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Mexa bem
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Abaixe o fogo e junte os dois ovos batidos
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A receita não leva sal porque a sopa de cebola já é salgada
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Coloque a mistura numa fôrma refratária
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Salpique com queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos
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Esta receita pode ser preparada de véspera; neste caso deverá ficar na geladeira, coberta com papel de alumínio.