1 kg de pintado
1 dente de alho espremido
sal a gosto
1 kg de mandioca
1 1/2 colher (de sopa) de banha de porco
pimenta-malagueta a gosto
cebolinha verde picada a gosto
coentro picado a gosto
1 kg de pintado
1 dente de alho espremido
sal a gosto
1 kg de mandioca
1 1/2 colher (de sopa) de banha de porco
pimenta-malagueta a gosto
cebolinha verde picada a gosto
coentro picado a gosto
Limpe o pintado usando água quente, retire as espinhas e, com uma faca, retire a pele cuidadosamente
Corte o peixe em cubinhos pequenos e tempere, usando apenas sal e alho. Reserve
Descasque a mandioca e corte-a em pedaços pequenos, do mesmo tamanho dos pedaços de peixe
Coloque a banha numa panela e aqueça-a bem, acrescente a mandioca, mexa por uns 2 minutos e depois adicione água até cobrir
Tampe a panela e cozinhe até que a mandioca esteja macia
Acrescente então o peixe, misture e cozinhe
Quando estiver pronto, coloque os temperos restantes a gosto
O caldo deve ficar grosso, abundante e um pouco picante
A mojica é servida com arroz sem sal e meio "papa".
