1 cebola grande
1 cenoura
1 talo de salsão (aipo)
1 xícara de vinagre
750 g de braço
2 colheres (de sopa) de gordura vegetal
3 colheres (de sopa) de creme de leite
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de passas
2 xícaras de água
1 folha de louro
2 a 3 cravos
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de açúcar
1 cebola grande
1 cenoura
1 talo de salsão (aipo)
1 xícara de vinagre
750 g de braço
2 colheres (de sopa) de gordura vegetal
3 colheres (de sopa) de creme de leite
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de passas
2 xícaras de água
1 folha de louro
2 a 3 cravos
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de açúcar
Pique a cebola, a cenoura, o salsão e leve ao fogo com a água e o vinagre, o louro, os cravos, o sal e a pimenta
Deixe levantar fervura
Deixe esfriar
Coloque a carne neste tempero e tampe
Deixe descansar na geladeira por 3 a 4 dias
Tempere a carne a gosto e frite na gordura quente para que doure de todos os lados
Acrescente 2 xícaras de água e 1/2 xícara do tempero no qual a carne ficou descansando
Tampe a panela e cozinhe a carne por mais ou menos 1 hora e meia
Caso seque, junte mais água e tempero
Quando a carne estiver macia, retire da panela
Passe o líquido que ficou na panela por uma peneira
Junte o creme de leite e a farinha de trigo
Junte as passas e deixe cozinhar lentamente, por uns 10 minutos
Caso fique muito pouco molho, junte um pouco de água
Junte 1 pitada de açúcar
Dá 4 porções.
