Ataif (Panqueca doce com recheio de nozes)

Panquecas doces recheadas de nozes, regadas com calda de açúcar e flor de laranjeira.Ataif é uma panqueca doce e cremosa com recheio de nozes. Esta receita traga a sensação de um jantar especial e pode ser utilizada para eventos ou como lanche. A panqueca pode ser acompanhada de coalhada ou outro lado-de-mesa de sua escolha.

1
Com recheios variados, como o de nozes, é tradicionalmente acompanhado de coalhada.
2
Para a calda
3
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
4
1 xícara de água (240 ml)
5
Para o recheio
6
9 nozes (55 g)
7
8 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro (25 g)
8
1/2 xícara de água de flor de laranjeira (120 ml)
9
Para a massa
10
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
11
1 colher (chá) de fermento em pó
12
1 colher (chá) de açúcar
13
1 pitada de sal
14
1/2 xícara de água (120 ml)

1
Com recheios variados, como o de nozes, é tradicionalmente acompanhado de coalhada.
2
Para a calda
3
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
4
1 xícara de água (240 ml)
5
Para o recheio
6
9 nozes (55 g)
7
8 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro (25 g)
8
1/2 xícara de água de flor de laranjeira (120 ml)
9
Para a massa
10
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
11
1 colher (chá) de fermento em pó
12
1 colher (chá) de açúcar
13
1 pitada de sal
14
1/2 xícara de água (120 ml)

1
Prepare a calda: numa panela média, junte o açúcar e a água e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver
2
Pare de mexer e cozinhe até obter uma calda levemente grossa (aproximadamente 8 minutos)
3
Retire do fogo e reserve
4
Prepare o recheio: no liquidificador, bata as nozes com o açúcar de confeiteiro até moer bem (aproximadamente 1 minuto)
5
Passe para uma tigela pequena, acrescente a água de flor de laranjeira, misture e reserve
6
Prepare a massa: no liquidificador, junte todos os ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea (cerca de 30 segundos). Reserve
7
Aqueça em fogo médio uma frigideira antiaderente com fundo de 11 cm de diâmetro
8
Coloque uma colher (sopa) da massa na frigideira e frite até formar bolhas em cima e dourar embaixo (aproximadamente 2 minutos)
9
Não vire a panqueca
10
Retire e reserve sobre papel-toalha
11
Prepare da mesma maneira mais sete panquecas com a massa restante
12
Disponha sobre cada panqueca 1 colher (chá) do recheio reservado
13
Feche dando a ela o formato de um pastel
14
Aperte as bordas com os dedos para não abrir
15
Distribua as panquecas entre quatro pratos, regue com a calda reservada e sirva a seguir
16
150 calorias por unidade

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