6 fatias de atum fresco de 1,5 cm de espessura (1 kg)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz moscada
4 dentes de alho picados
3/4 de xícara de azeite (180 ml)
1 kg de batata descascada, cortada em rodelas de 1 cm de espessura
1 xícara de água (240 ml)
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
4 tomates médios (480 g), cortados em gomos
30 azeitonas pretas sem caroço, inteiras (90 g)
3 colheres (sopa) de salsinha picada
6 fatias de atum fresco de 1,5 cm de espessura (1 kg)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz moscada
4 dentes de alho picados
3/4 de xícara de azeite (180 ml)
1 kg de batata descascada, cortada em rodelas de 1 cm de espessura
1 xícara de água (240 ml)
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
4 tomates médios (480 g), cortados em gomos
30 azeitonas pretas sem caroço, inteiras (90 g)
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Numa tigela grande, tempere o atum com o sal, a pimenta, a noz-moscada e o coentro. Reserve
Numa panela grande,refogue o alho no azeite em fogo médio até começar a dourar (cerca de 4 minutos)
Junte a batata, misture, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar (cerca de 10 minutos)
Vá adicionando aos poucos metade da água, à medida que for secando, sempre raspando o fundo da panela com uma colher de pau para evitar que a batata grude
Ela deverá ficar macia, porém al dente
Retire a batata da panela (reserve numa tigela) e coloque nela o atum reservado
Aumente o fogo, tampe e cozinhe, virando as fatias do peixe de vez em quando
Aos poucos, vá acrescentando a água restante até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (de 15 a 20 minutos)
Acrescente a manteiga, o tomate, a azeitona e a salsinha e deixe ferver por 2 minutos
Junte as batatas reservadas, misture delicadamente e aqueça por cerca de 3 minutos
Transfira para uma travessa e sirva a seguir
733 calorias em cada porção
