1/2 peito de frango sem pele e sem osso
2 corações de alcachofra em conserva
1 colher (sopa) de azeite
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de cebola ralada
1 1/2 colher (sopa) de vinho tipo Madeira
1/4 de xícara de molho demi glace
Sal a gosto
Arroz
2 xícaras de arroz branco cozido al dente
1/2 envelope de açafrão em pó
1 xícara de água morna
3 colheres (sopa) de creme de leite
Sal a gosto
Dica: Reduza 1/2 xícara de caldo de carne até 1/4 em fogo baixo
1/2 peito de frango sem pele e sem osso
2 corações de alcachofra em conserva
1 colher (sopa) de azeite
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de cebola ralada
1 1/2 colher (sopa) de vinho tipo Madeira
1/4 de xícara de molho demi glace
Sal a gosto
Arroz
2 xícaras de arroz branco cozido al dente
1/2 envelope de açafrão em pó
1 xícara de água morna
3 colheres (sopa) de creme de leite
Sal a gosto
Dica: Reduza 1/2 xícara de caldo de carne até 1/4 em fogo baixo
1
Aqueça o forno a 180ºC
Com uma faca bem fina, faça um corte no peito de frango, sem rasgar a carne, formando uma bolsa interna
Recheie com a alcachofra escorrida e tempere o frango com sal
2
Aqueça o azeite numa frigideira em fogo alto e grelhe o frango recheado até dourar dos dois lados
Coloque numa assadeira e leve ao forno bem quente por mais oito minutos
Corte na diagonal para que as alcachofras apareçam
3
Leve a manteiga ao fogo com a cebola, deixe dourar, adicione o vinho e deixe ferver por três minutos
Coloque o demi glace e deixe apurar por mais cinco minutos
Arroz
Leve ao fogo o arroz com a açafrão diluído na água morna, adicione o creme de leite e vá mexendo até que fique cremoso
Tempere com sal e sirva com o frango.
