400 g de atum fresco cortado em 4 filés
Sal a gosto
10 folhas de louro
Para o molho
2 dentes de alho espremido
1/2 xícara de azeite
4 tomates picados sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
2 filés de aliche picados
1 colher (chá) de tirinhas de casca de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
400 g de atum fresco cortado em 4 filés
Sal a gosto
10 folhas de louro
Para o molho
2 dentes de alho espremido
1/2 xícara de azeite
4 tomates picados sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
2 filés de aliche picados
1 colher (chá) de tirinhas de casca de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempere o peixe com sal e cozinhe no vapor, por 5 minutos, colocando as folhas de louro na água da panela
Prepare o molho
Frite o alho no azeite até dourar
Junte o restante dos ingredientes e cozinhe por 5 minutos
Mexa de vez em quando
Tempere com sal e pimenta e sirva com o atum cozido
Dá 4 porções.
