Ave-maria, funghi e feijão branco

Macarrão com feijão borlotti e funghi, uma saborosa combinação de texturas e aromas rústicos.Ave-maria, funghi e feijão branco é um prato delicioso e saboroso que combina os ingredientes principais de macarrão ave-maria, feijão borlotti, caldo de carne e funghi porcini com temperos azeitonas, alho, salsão, cebola e cenoura. O método de preparo é simples e requer apenas uma panela, onde os ingredientes são refogados em azeite e vinho branco seco antes de acrescentar o caldo e cozinhar o macarrão até o ponto al dente. O resultado é um prato quente e saboroso que pode ser servido com salsa picada ao lado.

1
200 g de macarrão ave-maria
2
1 lata de feijão borlotti (importado)
3
1 litro de caldo de carne
4
4 colheres (sopa) de funghi porcini reidratados e picados (reserve a água do funghi coada)
5
4 colheres (sopa) de tomate pelado (sem sementes picado)
6
1 colher (chá) de alho picado
7
1 colher (sopa) cheia de salsão picado
8
1 colher (sopa) cheia de cenoura ralada
9
1 colher (sopa) cheia de cebola ralada
10
1/2 copo de vinho branco seco
11
azeite, sal e pimenta a gosto

1
200 g de macarrão ave-maria
2
1 lata de feijão borlotti (importado)
3
1 litro de caldo de carne
4
4 colheres (sopa) de funghi porcini reidratados e picados (reserve a água do funghi coada)
5
4 colheres (sopa) de tomate pelado (sem sementes picado)
6
1 colher (chá) de alho picado
7
1 colher (sopa) cheia de salsão picado
8
1 colher (sopa) cheia de cenoura ralada
9
1 colher (sopa) cheia de cebola ralada
10
1/2 copo de vinho branco seco
11
azeite, sal e pimenta a gosto

1
Numa panela, coloque o azeite, doure o alho, acrescente o salsão, a cebola e a cenoura e deixe refogar
2
Junte o funghi e em seguida regue com o vinho
3
Deixe evaporar, acrescente o tomate bem batido e deixe a panela em fogo brando por mais alguns minutos
4
Coloque então o caldo e um pouco da água do funghi
5
Deixe reduzir e em seguida cozinhe neste caldo o macarrão, até o ponto al dente
6
Acrescente os feijões e sirva bem quente polvilhando com salsa picada.

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