3 xícaras de açúcar (540 g)
1 xícara de água (240 ml)
12 gemas
2 xícaras de leite de coco (480 ml)
9 cravos-da-índia
2 pedaços de canela em pau
3 xícaras de açúcar (540 g)
1 xícara de água (240 ml)
12 gemas
2 xícaras de leite de coco (480 ml)
9 cravos-da-índia
2 pedaços de canela em pau
Numa panela média, cozinhe o açúcar e a água em fogo alto, mexendo sempre, até dissolver o açúcar
Pare de mexer e deixe no fogo até obter uma calda ligeiramente grossa (cerca de 5 minutos tire um pouco da calda da panela, deixe amornar e esfregue-a entre o polegar e o indicador: ela deverá deslizar suavemente)
Deixe amornar
Numa tigela média, misture as gemas com o leite de coco
Passe por uma peneira apoiada na panela com a calda morna e misture
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, sem deixar ferver, até o doce engrossar um pouco (cerca de 5 minutos)
Retire do fogo e junte o cravo e a canela
Deixe esfriar
Transfira para uma compoteira ou taça grande e sirva
328 calorias em cada porção
