Bolinho de creme de arroz

Bolinho leve e macio, feito com creme de arroz e cobertura de coco, ideal para um lanche especial.A receita de bolinho de creme de arroz é um prato delicioso e fácil de preparar, perfeito para uma noite especial. A combinação de cremosos creme de arroz, manteiga derretida e coco fresco cria um sabor intenso e aveludado. O método de preparo é simples e rápido, usando apenas seis ovos claros e gemas, amendoins e um pouco de sal e fermento. O resultado final é um bolinho leve e macio, perfeito para servir em uma reunião ou em uma ceia romântica em um ambiente acolhedor. Apenas um palito para verificar a limpeza do bolinho é necessária para concluir a receita. No total, o bolinho contém apenas 193 calorias por unidade, tornando-o uma opção às vezes em um cardápio saudável.

1
PARA A MASSA
2
Farinha de trigo (para polvilhar)
3
2/3 de xícara de açúcar (120 g)
4
1 xícara de manteiga (200 g)
5
6 ovos (clara e gema separadas)
6
1 1/2 xícara de coco fresco, ralado de costas (200 g), ou 60 g de coco seco, ralado, hidratado em 140 ml de leite de coco
7
3/4 de xícara de creme de arroz (110 g)
8
1 pitada de sal
9
1 colher (chá) de fermento em pó
10
PARA A COBERTURA
11
1/2 xícara de coco fresco, ralado (65 g), ou 20 g de coco seco, ralado, hidratado em 45 ml de leite de coco
12
1/4 de xícara de açúcar (45 g)

1
PARA A MASSA
2
Farinha de trigo (para polvilhar)
3
2/3 de xícara de açúcar (120 g)
4
1 xícara de manteiga (200 g)
5
6 ovos (clara e gema separadas)
6
1 1/2 xícara de coco fresco, ralado de costas (200 g), ou 60 g de coco seco, ralado, hidratado em 140 ml de leite de coco
7
3/4 de xícara de creme de arroz (110 g)
8
1 pitada de sal
9
1 colher (chá) de fermento em pó
10
PARA A COBERTURA
11
1/2 xícara de coco fresco, ralado (65 g), ou 20 g de coco seco, ralado, hidratado em 45 ml de leite de coco
12
1/4 de xícara de açúcar (45 g)

1
Preaqueça o forno a 180°C (médio)
2
Unte vinte forminhas de 6,5 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve
3
PREPARE A MASSA: na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme homogêneo
4
Com o aparelho ligado acrescente as gemas uma de cada vez, e em seguida o coco, o creme de arroz, o sal e o fermento
5
Bata até obter uma mistura lisa. Reserve
6
Na batedeira, bata as claras em neve
7
Acrescente à massa reservada e misture delicadamente
8
Distribua a massa entre as forminhas reservadas e polvilhe com o coco misturado ao açúcar
9
Asse no forno preaquecido até que, espetando um palito no centro do bolinho, ele saia limpo (cerca de 25 minutos)
10
Retire do forno, deixe amornar e desenforme
11
Sirva em temperatuna ambiente
12
193 calorias por unidade
13
Obs.: Ralar o coco de costas significa ralar pela parte externa depois de soltá-lo da casca
14
Dessa forma ficará mais fino.