Babá
1/2 xícara (chá) de leite
2 tabletes de fermento fresco para pão
7 ovos
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
500 g de farinha de trigo
Calda
2 litros de água
600 g de açúcar
Suco de 1/2 laranja
Suco de 1 limão
2 paus de canela
10 cravos-da-índia
1 1/2 xícara (chá) de rum
Cobertura
4 maracujás
2 bananas-da-terra em rodelas grossas
Babá
1/2 xícara (chá) de leite
2 tabletes de fermento fresco para pão
7 ovos
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
500 g de farinha de trigo
Calda
2 litros de água
600 g de açúcar
Suco de 1/2 laranja
Suco de 1 limão
2 paus de canela
10 cravos-da-índia
1 1/2 xícara (chá) de rum
Cobertura
4 maracujás
2 bananas-da-terra em rodelas grossas
1 Em uma tigela, misture o leite, o fermento fresco, os ovos, o sal e o açúcar
Transfira para a batedeira e junte a manteiga e a farinha de trigo
Bata até obter uma massa elástica
2 Aqueça o forno a 200ºC
Despeje a massa em formas individuais untadas
Ponha até 1/4 da altura da forma e deixe crescer até a borda
Asse por 15 a 20 minutos
Calda
Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o rum
Ferva por 15 minutos e deixe amornar
Junte o rum e misture vigorosamente
Montagem
Duas horas antes de servir, ponha os babás na calda e deixe ficar bem molhado
Frite a banana-da-terra e sirva o babá com uma colherada de polpa de maracujá e a banana frita.
