Bacalhau à lagareiro

Bacalhau frito com batatas douradas, regado com molho de gemas e azeite aromatizado.O bacalhau à lagareiro é uma receita portuguesa tradicional feita com bacalhau, azeite, alho, farinha de trigo e batatas. É um prato simples e rápido de fazer, perfeito para uma refeição rápida ou para servir a amigos e familiares. O sabor do bacalhau é o principal da receita, e a batata dá um toque de cremosidade e textura.

1
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo juntamente com o alho, e quando estiver dourado acrescente o bacalhau passado na farinha
2
Deixe o bacalhau fritar durante cinco minutos de cada lado
3
Retire da panela e guarde em lugar aquecido com um terço do azeite
4
Doure batatas no azeite que ficou na panela e quando estiverem prontas escorra o azeite que ficou junto com o bacalhau e despeje-o aos poucos sobre as gemas batidas
5
Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o bacalhau, já colocado numa travessa
6
Em volta coloque as batatas douradas
7
Use as batatinhas bem pequenas e, se desejar, dê-lhes uma fervura rápida primeiro para que dourem e cozinhem mais rapidamente.