Frango à bolonhesa (Pollo alla bolognese)

Frango cozido na panela, com tomate, batatas e especiarias.A deliciosa receita de Frango à Bolonhesa é um prato italiano clássico que combina perfeitamente a suavidade do frango com a intensidade da sabor do presunto e das alcaparras. Esta receita leva cerca de 30 minutos para ser preparada, mas o resultado vale a pena. O frango é desossado em pedaços e frito junto com o óleo, manteiga, presunto e alecrim até que estejam bem dourados. Em seguida, adicionamos os tomates ou molho de tomate para dar sabor ao prato. A receita é completa com batatas cozidas no molhado do frango. É um prato perfeito para uma refeição familiar ou para convidados.

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Desosse o frango, cortando-o em pedaços
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Numa panela suficientemente grande, para que os pedaços possam ficar um ao lado do outro, coloque o óleo, a manteiga, o presunto, os alhos bem picados e as agulhas do alecrim (para que o alecrim não se espalhe pelo molho coloque num saquinho de pano que possa ser retirado posteriormente)
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Frite mexendo até que o presunto e os alhos dourem ligeiramente
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Junte os pedaços de frango, mexa e frite até que dourem
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Acrescente os tomates ou o molho diluído com um pouco de água
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Salgue a gosto
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Tempere com pimenta
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Tampe e cozinhe lentamente, acrescentando água de vez em quando
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Quando o frango estiver cozido, retire os pedaços da panela
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Junte um pouco de água e acrescente a batata cortada em pedaços pequenos
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Cozinhe e, quando estiver pronta, junte os pedaços de frango
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Aqueça bem
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Dá para 4 pessoas.