1 kg de bacalhau
1/4 de xícara de mostarda
1/2 xícara de migalhas de pão fresco
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
1/4 de xícara de salsinha picada
1 colher (de chá) de alecrim
1 1/2 colher (de sopa) de manteiga
1/3 de xícara de queijo prato, gouda ou estepe, ralado
1 kg de bacalhau
1/4 de xícara de mostarda
1/2 xícara de migalhas de pão fresco
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
1/4 de xícara de salsinha picada
1 colher (de chá) de alecrim
1 1/2 colher (de sopa) de manteiga
1/3 de xícara de queijo prato, gouda ou estepe, ralado
Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água umas 3 vezes
Escorra o bacalhau, coloque-o numa panela e cubra com água fria
Leve ao fogo, deixe levantar fervura e cozinhe por uns 5 minutos
Escorra, retire a pele e as espinhas e corte em pedaços irregulares
Coloque o bacalhau numa fôrma refratária untada e pincele com a mostarda
Polvilhe com a mistura de pão, salsinha, cebolinha e alecrim
Por fim, cubra com manteiga partida em pedacinhos e polvilhe com o queijo ralado
Leve ao forno quente até aquecer bem e derreter o queijo
Dá 6 porções.
