Bacalhau
1/2 xícara de cebola média picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 kg de bacalhau
3 ovos cozidos
2 maços de espinafre
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Molho béchamel
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Bacalhau
1/2 xícara de cebola média picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 kg de bacalhau
3 ovos cozidos
2 maços de espinafre
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Molho béchamel
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Dessalgue o bacalhau
Desmanche-o em lascas, retirando a pele e as espinhas. Reserve
Separe e lave as folhas do espinafre
Ponha em uma panela, tampe e leve ao fogo baixo por 5 minutos
Escorra, aperte com as mãos para secar bem e pique
Refogue a verdura na manteiga
Junte a cebola e cozinhe por 1 minuto
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe por alguns minutos
Espalhe no fundo de uma fôrma refratária untada com manteiga e cubra com o bacalhau
Passe os ovos por uma peneira e despeje sobre o peixe
Aqueça o forno em temperatura alta
Molho béchamel Derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e misture com uma colher de pau até começar a tostar
Adicione o leite e mexa até engrossar
Ponha o creme de leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 1 minuto
Distribua sobre o bacalhau, polvilhe com o queijo e asse por 20 minutos.
