6 antecoxas grandes de frango, sem pele (1,25 kg
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
7 cebolas médias, picadas (720 g)
2 1/3 xícaras de pimentão verde, picado (420 g)
6 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de orégano fresco ou 1 colher (sopa) de orégano seco
2 colheres (sopa) de tomilho fresco ou 1 colher (sopa) de tomilho seco
1 colher (sopa) de páprica doce
3 tomates grandes, sem pele, picados (500 g)
2 xícaras de caldo de galinha (480 ml)
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
3/4 de xícara de azeitona recheada com pimentão vermelho, em rodelas (140 g)
6 antecoxas grandes de frango, sem pele (1,25 kg
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
7 cebolas médias, picadas (720 g)
2 1/3 xícaras de pimentão verde, picado (420 g)
6 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de orégano fresco ou 1 colher (sopa) de orégano seco
2 colheres (sopa) de tomilho fresco ou 1 colher (sopa) de tomilho seco
1 colher (sopa) de páprica doce
3 tomates grandes, sem pele, picados (500 g)
2 xícaras de caldo de galinha (480 ml)
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
3/4 de xícara de azeitona recheada com pimentão vermelho, em rodelas (140 g)
Coloque o frango numa tigela grande, tempere com o sal e a pimenta e reserve
Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio
Acrescente o frango e frite cada lado por cerca de 3 minutos ou até dourar
Retire com uma escumadeira e reserve
Aumente o fogo, junte a cebola e o pimentão e deixe fritar, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até que estejam macios
Adicione o alho, o orégano, o tomilho e a páprica e deixe por mais 2 minutos
Junte o frango reservado, o tomate, o caldo de galinha e o vinho
Abaixe a chama assim que começar a ferver
Deixe no fogo por cerca de 25 minutos ou até o frango estar cozido
Junte a azeitona, aumente o fogo e cozinhe, destampado, por cerca de 30 minutos ou até o frango ficar bem macio e o líquido que se formou no fundo da panela adquirir consistência de molho
273 calorias em cada porção
