Bacalhau com grão-de-bico

Peixe desfiado refogado com grão-de-bico, uma combinação rica e reconfortante cheia de sabor.O bacalhau com grão-de-bico é um prato típico da culinária portuguesa, que combina a deliciosa textura do peixe com a cremosidade dos grãos de milho. Para preparar este prato, você precisará de 1 kg de bacalhau, 1/2 kg de grão-de-bico, 2/3 xícara de azeite de oliva, 8 dentes de alho amassados, 2 cebolas médias picadas e 4 tomates picados. O processo de preparo é relativamente simples: basta cortar o bacalhau em pedaços, colocá-lo de molho por 24 horas na geladeira, e então refogá-lo com azeite, alho, cebola e tomate. Junte ao grão-de-bico cozinado na água do bacalhau e deixe cozinhar até ficar macio. O resultado é um prato rico e saboroso que pode ser servido como uma refeição principal ou como um side dish. Você pode experimentar este prato em uma noite de semana, quando você deseja preparar algo especial para a sua família.

1
Cortar o bacalhau em pedaços e colocá-lo de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água no mínimo 2 vezes
2
Elimine a 1ª água e reserve a água da 2ª fervura
3
Retire a pele e os espinhos e faça nacos com sua carne
4
Numa panela grande aqueça o azeite e coloque o alho: antes de dourá-lo, junte o bacalhau, como se estivesse dando uma rápida fritada
5
Retire-o da panela, e refogue ali (sem dispensar aquele resto de azeite no fundo) o tomate e a cebola, apurando estes temperos
6
Retorne o bacalhau à panela, refogue por mais 10 minutos e desligue o fogo
7
Cozinhe à parte o grão-de-bico em 2 litros da água do bacalhau
8
Antes de ficar completamente macio, despeje-o no refogado, deixando cozinhar até ficar com seus grãos bem macios e o caldo grosso.