Bacalhau com grão-de-bico

Um prato reconfortante que une bacalhau, grão-de-bico e linguiça em um ensopado saboroso.Este bacalhau com grão-de-bico é um prato rico e saboroso, perfeito para um jantar ou almoço especial. O bacalhau é deixado de molho por 48 horas, o que o torna mais molhado e saboroso. O grão-de-bico, tomate e louro são refogados com azeite e depois adicionado ao bacalhau. A panela é tampe e cozinhe por 30 minutos. O resultado é um prato muito saboroso e com um toque de cremosidade do grão-de-bico.

1
2 3/4 xícaras de grão-de-bico (500 g), deixado de molho na véspera
2
8 tomates maduros, cortados em gomos
3
2 folhas de louro
4
4 dentes de alho picados
5
1/4 de xícara de azeite
6
4 xícaras de água
7
1 lingüiça portuguesa, cortada em rodelas
8
1 kg de bacalhau, deixado de molho por 48 horas, na geladeira, trocando a água várias vezes ao dia
9
Sal e pimenta-do-reino a gosto

1
2 3/4 xícaras de grão-de-bico (500 g), deixado de molho na véspera
2
8 tomates maduros, cortados em gomos
3
2 folhas de louro
4
4 dentes de alho picados
5
1/4 de xícara de azeite
6
4 xícaras de água
7
1 lingüiça portuguesa, cortada em rodelas
8
1 kg de bacalhau, deixado de molho por 48 horas, na geladeira, trocando a água várias vezes ao dia
9
Sal e pimenta-do-reino a gosto

1
Escorra a água do grão-de-bico e reserve
2
Numa panela de pressão, refogue o tomate, o louro e o alho no azeite
3
Tampe a panela, sem a pressão, e cozinhe por 10 minutos
4
Acrescente o grão-de-bico e a água
5
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contando a partir do momento que pegar pressão
6
Deixe sair o vapor e abra a panela
7
Adicione a lingüiça e o bacalhau
8
Deixe ferver, sem tampar, por 15 minutos
9
Verifique o tempero e sirva
10
586 calorias em cada porção