1 1/2 litro de água
400 g de batatas
300 g de folhas de couve (11 folhas pequenas)
1/3 de xícara de azeite
6 a 8 rodelas de lingüiça tipo portuguesa
broa de milho
sal a gosto
1 1/2 litro de água
400 g de batatas
300 g de folhas de couve (11 folhas pequenas)
1/3 de xícara de azeite
6 a 8 rodelas de lingüiça tipo portuguesa
broa de milho
sal a gosto
Leve ao fogo uma nanela com a água e o sal
Deixe levantar fervura
Acrescente as batatas descascadas e cortadas em pedaços
Passe as batatas pelo espremedor
Coloque na panela com a água do cozimento das batatas
Enquanto isso, enrole as folhas de couve bem apertadas e corte em tiras bem finas
Lave bem em várias águas
Dez minutos antes de servir, escorra bem a couve picada e coloque na panela com o purê de batata
Acrescente o azeite e deixe levantar fervura
Ferva por 3 minutos sem tampar a panela para que a couve fique bem verde
Sirva em pratos onde se colocou uma rodela de lingüiça
Dá 6 porções.
