1/2 xícara de manteiga
2 frangos médios, cortados em pedaços
água suficiente pare cobrir
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
4 cebolas médias, picadas
4 pimentões, sem sementes e picados
1/4 de xícara de farinha
1 kg de tomates cozidos (sem escorrer)
2 xícaras de azeitonas sem caroço
2 xícaras de milho (fresco ou em lata)
6 fatias de bacon
1/2 xícara de manteiga
2 frangos médios, cortados em pedaços
água suficiente pare cobrir
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
4 cebolas médias, picadas
4 pimentões, sem sementes e picados
1/4 de xícara de farinha
1 kg de tomates cozidos (sem escorrer)
2 xícaras de azeitonas sem caroço
2 xícaras de milho (fresco ou em lata)
6 fatias de bacon
Numa panela aqueça a manteiga, junte o frango e doure de todos os lados
Retire o frango e coloque-o numa panela, cobrindo com água
Junte o alho e o sal, deixando levantar fervura
Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente em panela tampada até que o frango esteja macio, aproximadamente 30 minutos
Retire a carne dos ossos
Jogue os ossos fora e reserve 2 xícaras do caldo
Na panela onde foi dourado o frango acrescente a cebola, o pimentão verde e cozinhe até que os legumes amoleçam um pouco
Junte a farinha batendo bem
Acrescente o caldo de galinha, os tomates, as azeitonas e cozinhe mexendo até que engrosse e fique bem liso
Aqueça o forno
Numa fôrma refratária untada coloque uma camada de milho e azeitonas; acrescente uma camada de carne de galinha e uma camada da mistura de tomate
Repita as camadas até que terminem os ingredientes terminando com o milho e azeitonas
Coloque as fatias de bacon por cima e asse uns 20 minutos.
