Bacalhau com presunto e batata palha

Bacalhau com presunto e batata palha: receita clássica e saborosa.Este delicioso petisco é uma combinação perfeita de sabores e texturas, reunindo bacalhau fresco, presunto cozido e batata palha crocante. A receita começa com o preparo de um delicioso e aromático molho de azeite e cebola, que serve de base para a mistura de ingredientes que incluem ovos, azeite, salsa e presunto cozido. O segredo está em cozinhar os ovos de forma que mantenham sua textura macia e os misture com a receita. O resultado é um prato que é perfeito para um lanche rápido e fácil, com um toque de sofisticação. Prepare este autêntico prato português para surpreender seus convidados!

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Dois dias antes do preparo, ponha o bacalhau de molho em uma tigela com água fria
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Cubra com filme plástico e deixe na geladeira, trocando a água pelo menos quatro vezes para dessalgar o peixe
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No dia do preparo, aqueça em uma panela grande seis litros de água
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Junte o bacalhau e ferva por cinco minutos
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Escorra e retire a pele e as espinhas
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Separe-o em lascas grandes e reserve
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Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio, abaixe o fogo e frite a cebola por dez minutos ou até dourar
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Acrescente o bacalhau, a salsa e cozinhe por mais três minutos
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Junte o presunto e os ovos e frite, sem mexer, até os ovos ficarem firmes
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Mexa cuidadosamente e cozinhe até a mistura ficar cremosa
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Adicione sal, se necessário, e retire do fogo
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Transfira para uma travessa e junte a batata palha
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Sirva com arroz cozido e ervilhas passadas na manteiga.

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