Bacalhau cozido em molho e frito em azeite (Bacalhau à provençal)

Bacalhau cozido em molho e frito, um prato tradicional com sabor marcante.Este delicioso prato provençal é feito com amor e paciência. Comece por deixar o bacalhau de molho por 24 horas para que absorva todo o sabor do molho. Em seguida, cozinhe as cebolas e o alho em azeite de oliva e manteiga até que estejam suaves e murchas. Adicione os tomates picados, alecrim, folha de louro, vinho tinto e extrato de tomate para criar um molho cremoso e saboroso. Cozinhe por mais 30 minutos e adicione as alcaparras e azeitonas pretas. Salpique com sal e pimenta e sirva o bacalhau frito em azeite de oliva com o molho sobre ele. Um prato que combina o sabor do mar com a riqueza da terra. Ideia perfeita para um jantar romântico ou uma reunião familiar.

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Deixe o bacalhau de molho por 24 horas
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Um pouco antes de prepara-lo, faça o molho: frite as cebolas e o alho em 1/4 de xícara de azeite de oliva e a manteiga
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Quando as cebolas estiverem murchas, junte os tomates picados, o alecrim, a folha de louro, o vinho e o extrato de tomate
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Cozinhe em fogo lento até que o molho engrosse ligeiramente
5
Junte as alcaparras, as azeitonas, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 30 minutos
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Escorra o bacalhau e corte em quadrados
7
Passe em farinha de trigo e frite em azeite de oliva até dourar
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Cubra com o molho e sirva
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Dá 4 porções.