1 kg de bacalhau cortado em 8 postas, demolhado por 24 horas
15 fatias de miolo de pão de fôrma, sem casca (300 g)
2 xícaras de leite
3 cebolas médias picadas
8 cenouras médias raladas grossas
3/4 de xícara de azeite
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de bacalhau cortado em 8 postas, demolhado por 24 horas
15 fatias de miolo de pão de fôrma, sem casca (300 g)
2 xícaras de leite
3 cebolas médias picadas
8 cenouras médias raladas grossas
3/4 de xícara de azeite
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra e reserve
Coloque o pão de molho no leite quente
Coloque os pedaços de bacalhau dentro de um pano de prato e esfregue, como se fosse roupa, para desfiá-lo
Abra o pano e o bacalhau estará desfiado
Refogue a cebola e a cenoura no azeite, junto com a manteiga
Acrescente o bacalhau e misture
Adicione o pão aos poucos e misture bem
Tempere e espalhe a metade do bacalhau numa fôrma refratária
Acrescente a metade do creme de leite, depois o resto do bacalhau
Por fim, junte a outra metade do creme de leite
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, até esquentar bem
Sirva logo
Dá 8 porções
825 calorias cada porção.
