Enroladinho de costeleta de porco (Enroladinho)

Costeletas de porco recheadas com ameixas e envoltas em bacon, fritas até a perfeição.Enroladinho de costeleta de porco é um prato delicioso e saboroso que combina a textura macia da carne de porco com o frescor das ameixas. O método de preparo envolve separar as costeletas dos ossos, bater-as para torná-las finas, temperá-las e recheá-las com rolinho de bacon ou presunto. A farofa adicionada ao final é a cereja do prato, pois fornece um toque crujente e uma textura adicional. Este prato é perfeito para servir em uma reunião familiar ou em um jantar à noite, acompanhado de salada ou purê de batatas.

1
Separe as costeletas dos ossos (ou use doze fatias de lombo) e bata-as com batedor de carne, para que fiquem finas
2
Tempere-as com sal, pimenta, alho socado e caldo de limão
3
Doure a cebola ralada na manteiga, margarina ou claybom e junte farinha de rosca (ou de mandioca) até formar uma farofinha
4
Tire os caroços das ameixas e rechei-as com rolinho de bacon ou presunto
5
Arrume sobre cada costeleta uma colherada de farofa e uma ameixa
6
Enrole e amarre cada uma delas com linha, como se fosse um bife enrolado comum
7
Frite no óleo até dourar
8
Depois abafe a panela e vá pondo água aos pouquinhos, até a carne ficar bem macia
9
Sirva com salada ou com purê de batatas.