Bacalhau quente

Prato reconfortante de bacalhau desfiado com batatas, tomates e leite de coco, assado à perfeição.Este delicioso prato de bacalhau quente é uma celebração da culinária africana. Com o sabor intenso do bacalhau fresco, atexturada batata e as notas suaves dos tomates, este prato é perfeito para um jantar aconchegante com amigos ou familiares. Para prepará-lo, comece esfregando o bacalhau em um molho de um dia para outro, afervente e removendo as peles e espinhas. Em seguida, cozinhe as batatas cortadas em rodelas grossas e prepare uma mistura deliciosa com pimentão, cebola, tomates e massa de tomate. Refogue o bacalhau nessa mistura, adicione um pouco de castanha moída, maisena dissolvida no leite de coco e azeite de dendê, e finalize com uma pitada de sal e pimenta. Para servir, coloque os ingredientes em uma fôrma refratária, unte com azeite, forre com as batatas, adicione uma cebola e tomates cortados em rodelas, e cubra com a mistura de bacalhau. Leve ao forno bem quente por 15 minutos e sirva quente.

1
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, afervente, tire as peles e espinhas e desfie bem
2
Cozinhe as batatas cortadas em rodelas grossas, passe no liqüidificador o pimentão, a cebola, os tomates e a massa de tomate
3
Refogue o bacalhau nessa mistura, junte a castanha moída, a maisena dissolvida no leite de coco e o azeite de dendê; mexa sobre fogo brando, tempere a gosto
4
Quando estiver engrossado, coloque os ingredientes numa fôrma refratária
5
Unte a fôrma com azeite, forre com as batatas, por cima ponha uma cebola e os tomates cortados em rodelas, cubra com a mistura de bacalhau e leve ao forno bem quente deixando 15 minutos.

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