Sopa de frutos do mar

Sopa cremosa com frutos do mar, leve e reconfortante, perfeita para aquecer os dias frios.A Sopa de Frutas do Mar é um prato rico e saboroso que combina os melhores ingredientes do mar. Com um caldo de peixe e frutos do mar fresco, esta receita é perfeita para um jantar ou almoço mais especial. O sabor do açafrão e as folhas de manjericão conferem um toque especial a este prato, e o aroma do peixe e dos frutos do mar deixa os sentidos vivos.

1
1/4 de xícara de azeite extravirgem
2
1 cebola em cubinhos
3
1 cenoura em cubinhos
4
1 talo de salsão em cubinhos
5
1 talo de alho-poró em rodelas finas
6
Sal e pimenta-do-reino a gosto
7
1 dente de alho picadinho
8
500 g de camarões médios limpos (com as carcaças bem lavadas e secas)
9
500 g de filé de peixe branco bem limpo em tiras finas
10
250 g de carcaça do mesmo peixe
11
2 xícaras de vinho branco seco
12
1 amarrado de ervas (1 folha de louro, ramos de salsa, manjericão, tomilho, folhas e talinhos de salsão)
13
1 litro de água
14
1 envelope de pistilos de açafrão
15
2 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos
16
200 g de mexilhão limpo (se quiser, mantenha nas cascas)
17
200 g de lula limpa cortada em anéis
18
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
19
1/4 de xícara de folhas frescas de manjericão

1
1/4 de xícara de azeite extravirgem
2
1 cebola em cubinhos
3
1 cenoura em cubinhos
4
1 talo de salsão em cubinhos
5
1 talo de alho-poró em rodelas finas
6
Sal e pimenta-do-reino a gosto
7
1 dente de alho picadinho
8
500 g de camarões médios limpos (com as carcaças bem lavadas e secas)
9
500 g de filé de peixe branco bem limpo em tiras finas
10
250 g de carcaça do mesmo peixe
11
2 xícaras de vinho branco seco
12
1 amarrado de ervas (1 folha de louro, ramos de salsa, manjericão, tomilho, folhas e talinhos de salsão)
13
1 litro de água
14
1 envelope de pistilos de açafrão
15
2 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos
16
200 g de mexilhão limpo (se quiser, mantenha nas cascas)
17
200 g de lula limpa cortada em anéis
18
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
19
1/4 de xícara de folhas frescas de manjericão

1
1
2
Em uma panela, aqueça metade do azeite e doure metade da cebola, a cenoura, o salsão, o alho-poró, uma pitada de sal e deixe murchar
3
2
4
Acrescente metade do alho, as carcaças de camarão e de peixe e espere mudar de cor
5
3
6
Adicione o vinho e aguarde ferver
7
Junte o amarrado de ervas, a água e cozinhe por 20 minutos (depois desse tempo, as carcaças deixam o caldo com gosto de areia)
8
4
9
Passe por uma peneira e volte com o caldo para o fogo
10
Junte o açafrão e os tomates
11
5
12
Em outra panela, aqueça o restante do azeite e doure o que sobrou da cebola e do alho
13
6
14
Junte o camarão, o peixe, o mexilhão e a lula
15
Mantenha no fogo por cinco minutos ou até que estejam cozidos e mudem de cor
16
7
17
Transfira tudo para a panela do caldo, deixe ferver por um minuto, acrescente o manjericão e a casca de laranja ralada
18
Verifique o sal e a pimenta e sirva com pão.