1 kg de bacalhau já sem sal
1 cebola grande bem picada
4 dentes de alho médios bem picados
3 colheres (de sopa) de óleo
1 batata média bem picada
2 pimentas vermelhas
1 tomate grande maduro, descascado e sem semente
1 folha de louro
1 kg de bacalhau já sem sal
1 cebola grande bem picada
4 dentes de alho médios bem picados
3 colheres (de sopa) de óleo
1 batata média bem picada
2 pimentas vermelhas
1 tomate grande maduro, descascado e sem semente
1 folha de louro
Leve o bacalhau ao fogo com água suficiente para que fique coberto
Retire do fogo tão logo ferva; coe, reservando a água
Deixe o peixe esfriar
Retire eventuais espinhas e corte em pedaços
Lentamente frite a cebola e o alho no óleo até que dourem
Pique as pimentas vermelhas e junte à cebola
Espalhe as batatas sobre a cebola e o alho
Cubra com o tomate passado por peneira
Junte o bacalhau
Adicione a água reservada do cozimento do bacalhau apenas até cobri-lo
Acrescente a folha de louro
Cozinhe mais ou menos 45 minutos ou até que o molho esteja reduzido e ligeiramente grosso
De vez em quando mexa a panela para misturar o molho e, caso for necessário, junte mais água do bacalhau
Dá 6 porções
Este prato fica ainda melhor quando feito num dia e aquecido no outro.
