Bacalhoada prepare antes

Prato especial de bacalhau e legumes assados, ideal para encontros familiares e celebrações.A bacalhoada é um prato tradicional português feito com bacalhau, batata, cenoura, cebola, brócolis e ovos. A receita apresenta um método de preparo simples e prático para cozinhar o peixe em molho denso e cremoso, acompanhado por legumes frescos e temperados com sal e vinagre. O resultado é um prato delicioso e saboroso que pode ser servido em uma reunião familiar ou amigo, ou até mesmo em uma festa mais formal. A bacalhoada é um prato fácil de fazer e rende 6 porções. É um ótimo exemplo de culinária portuguesa tradicional, com ingredientes frescos e saborosos.

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Preparo
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Coloque o bacalhau de molho em água fria por 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes. Reserve
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Ferva o bacalhau em água suficiente para cobri-lo por cinco minutos
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Retire com uma escumadeira e remova e pele e as espinhas do peixe
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Separe-o em lascas médias e reserve
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Na mesma água usada na fervura do bacalhau, cozinhe
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a batata por oito minutos ou até ficar macia
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Retire com uma escumadeira e reserve separadamente
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Faça o mesmo com as cenouras, cozinhando-as por 15 minutos ou até ficarem ligeiramente macias
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Na mesma água, cozinhe as cebolas pequenas por cinco minutos e os brócolis por dois minutos
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Reserve todos os legumes separadamente
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Por fim cozinhe nessa água os ovos por dez minutos
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ou até ficarem duros
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Deixe esfriar, retire a casca e corte-os em rodelas
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Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio
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Junte o alho e a cebola e refogue até dourar
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Acrescente o tomate, o purê de tomate e a água
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Deixe ferver por dez minutos ou até obter um molho denso
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Adicione o vinagre e o sal
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Numa travessa, disponha o bacalhau e os legumes e despeje o molho por cima
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Decore com os ovos em rodelas e sirva em seguida
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Rende 6 porções
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Calorias 589 por porção
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Fácil

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