1 badejo com cerca de 2 kg aberto pelas costas
1 pacote de massa folhada (500 g) congelada
2 litros de água
1 cebola pequena (70 g), picada grosseiramente
1 talo de salsão (80 g) cortado em pedaços
1 cenoura média (180 g), cortada em pedaços
4 talos de salsinha com folhas
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Manteiga (para untar)
1 colher (sopa) de alecrim fresco, picado
Farinha de trigo (para polvilhar)
Para o recheio
1 cebola pequena (70 g), bem picada
1 colher (sopa) de alcaparra lavada e escorrida
1 dente de alho amassado
10 azeitonas verdes picadas
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 badejo com cerca de 2 kg aberto pelas costas
1 pacote de massa folhada (500 g) congelada
2 litros de água
1 cebola pequena (70 g), picada grosseiramente
1 talo de salsão (80 g) cortado em pedaços
1 cenoura média (180 g), cortada em pedaços
4 talos de salsinha com folhas
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Manteiga (para untar)
1 colher (sopa) de alecrim fresco, picado
Farinha de trigo (para polvilhar)
Para o recheio
1 cebola pequena (70 g), bem picada
1 colher (sopa) de alcaparra lavada e escorrida
1 dente de alho amassado
10 azeitonas verdes picadas
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Lave bem o peixe em água corrente por dentro e por fora
Descongele a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem. Reserve
Numa panela grande, coloque o peixe, a água, a cebola, o salsão, a cenoura, os talos da salsinha, o sal e a pimenta
Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por apenas 4 minutos (para o peixe não se desmanchar)
Retire-o cuidadosamente e reserve
Prepare o recheio: numa tigela, misture bem todos os ingredientes
Recheie o peixe e arrume-o num refratário untado com manteiga
Espalhe sobre ele o alecrim
Preaqueça o forno a 220ºC (quente)
Sobre uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa folhada no formato de um retângulo e cubra o peixe com ela
Dobre as pontas para baixo prendendo-as sob o peixe
Aperte bem para não soltar
Com uma faca afiada, faça três cortes sobre a massa para permitir que o vapor saia
Asse no forno preaquecido até a massa ficar dourada (cerca de 25 minutos)
Sirva a seguir
498 calorias em cada porção
Obs.: 1
O caldo de legumes utilizado no cozimento do peixe pode ser aproveitado para preparar sopas
2
Se desejar, aqueça 1/2 colher (sopa) de manteiga, refogue os legumes do caldo e sirva-os acompanhando o peixe.
