4 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de água
1/2 xícara de água-de-rosas
500 g de pistache descascado e picado
500 g de amêndoas branqueadas e picadas
2 colheres de cardamomo moído
1 colher (chá) de canela em pó
15 folhas de massa filo congelada
1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
4 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de água
1/2 xícara de água-de-rosas
500 g de pistache descascado e picado
500 g de amêndoas branqueadas e picadas
2 colheres de cardamomo moído
1 colher (chá) de canela em pó
15 folhas de massa filo congelada
1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
Leve duas xícaras de açúcar, a água e a água-de-rosas para ferver
Deixe esfriar
Passe o pistache, as amêndoas, o cardamomo, a canela e as duas xícaras restantes de açúcar no processador por cerca de um minuto. Reserve
Abra cinco folhas de massa filo besuntadas de manteiga sobre uma forma de 30 cm x 50 cm
Espalhe uma camada homogênea e bem fina da mistura de nozes sobre a massa filo e então cubra com mais cinco folhas da massa amanteigada
Repita até que toda a mistura tenha sido usada
Cubra com mais cinco folhas de filo amanteigadas
Com uma faca afiada corte atravessado e em diagonal para dar formato de diamante
Asse em forno a 170ºC por uma hora
Despeje por cima a calda de açúcar e rosas já fria
Deixe esfriar antes de servir.
