Bala de ovo

Doces bolinhas de gemas envoltas em calda crocante, um irresistível prazer da confeitaria.Abala de ovo é um doce tradicional da culinária portuguesa feito com ovos, açúcar, manteiga e baunilha. Essa receita simples e deliciosa te ajudará a preparar essa delicia em casa. A massa é feita com um processo de tempero que dá à balá uma textura suave e jugosa, e a calda de açúcar e vinagre dá um toque de acidez que contrasta perfeitamente com o doce da balá.

1
Numa panela de fundo grosso, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga
2
Mexa com cuidado, em fogo baixo, de frente para trás, sem fazer movimentos circulares
3
Continue mexendo até soltar do fundo da panela
4
Retire do fogo e adicione a baunilha
5
Espalhe a massa numa assadeira ou num prato e alise a superfície com a mão untada com manteiga
6
Deixe descansar de um dia para o outro, coberta com filme plástico
7
Faça bolinhas com 1/2 colher (sopa) da massa e reserve
8
Prepare a calda: numa panela pequena, coloque a água, o açúcar e o vinagre
9
Deixe ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de bala dura
10
Teste, colocando um pouco da calda num copo com água fria
11
Com os dedos, forme uma bola
12
Se ela mantiver a forma, estará no ponto)
13
Você pode testar de uma outra maneira
14
Mergulhe um palito na calda e depois coloque-o dentro de um copo com água fria
15
Dê uma mordida; se a calda trincar, estará no ponto
16
Retire a panela do fogo e acrescente o suco de limão
17
Misture e passe cada bolinha de ovo na calda
18
Deixe esfriar numa superfície untada com manteiga
19
Coloque em forminhas ou sirva numa bandeja
20
112 calorias por unidade