1 xícara de açúcar
10 bananas pratas ou nanicas maduras, cortadas ao meio
Para o creme
3 xícaras de leite
1/2 xícara de açúcar
2 gemas
1/4 de xícara de maisena
1 colher (chá) de baunilha
Canela em pó para polvilhar
Para o merengue
4 claras
1 xícara de açúcar
10 bananas pratas ou nanicas maduras, cortadas ao meio
Para o creme
3 xícaras de leite
1/2 xícara de açúcar
2 gemas
1/4 de xícara de maisena
1 colher (chá) de baunilha
Canela em pó para polvilhar
Para o merengue
4 claras
Numa panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo até caramelar
Acrescente, aos poucos, 1 xícara de água e deixe ferver até dissolver e formar uma calda
Adicione as bananas, tampe a panela e deixe cozinhar até que fiquem macias, mas sem desmanchar
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e arrume-as num refratário ou em taças individuais, junto com a calda
Prepare o creme: numa panela, junte o leite, o açúcar, as gemas, a maisena e a baunilha
Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
Espalhe sobre as bananas e polvilhe com canela
Prepare o merengue: bata as claras em neve
Em uma panela média com água em ponto de fervura, coloque colheradas das claras batidas e deixe cozinhar por 1 minuto
Retire e escorra sobre papel absorvente, depois arrume-as sobre o creme
Sirva em temperatura ambiente
Dá 10 porções.
