3 beterrabas médias (510 g)
1 cebola média (100 g) picada
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1/2 xícara de vinho branco seco (120 ml)
1 colher (chá) de mostarda preparada
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
1 colher (chá) de casca de limão ralada
3 beterrabas médias (510 g)
1 cebola média (100 g) picada
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1/2 xícara de vinho branco seco (120 ml)
1 colher (chá) de mostarda preparada
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
1 colher (chá) de casca de limão ralada
Aqueça o forno a 250ºC (bem quente)
Embrulhe cada beterraba com papel-alumínio
Disponha numa assadeira e asse no forno preaquecido até ficar macia (cerca de 50 minutos)
Desembrulhe e deixe esfriar
Descasque e corte em rodelas de 0,5 cm de espessura. Reserve
Numa panela média, em fogo médio, refogue a cebola no azeite de oliva, mexendo de vez em quando, até ficar macia (cerca de 5 minutos)
Junte a beterraba reservada, o vinho branco, a mostarda e o sal, aumente o fogo e deixe ferver por mais 5 minutos
Retire do fogo
Acrescente a salsinha e a casca de limão, misture, transfira para uma travessa e sirva a seguir
230 calorias em cada porção
Obs.: Esse prato pode ser preparado na véspera
Espere que esfrie e guarde na geladeira em um recipiente fechado
Para aquecer novamente, coloque num refratário médio, tampe e leve ao microondas em potência alta por 1 minuto
Vinho leve e frutado, como o tinto Miolo Gamay 99, nacional, 11,25 reais, ou o branco Caliterra Chardonnay 97, chileno, 13 dólares.
