800 g de patinho cortado em tirinhas
1 colher (chá) de sal
4 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de salsinha picada
5 colheres (sopa) de óleo
4 batatas médias, sem casca, cortadas em cubinhos (480 g)
1 xícara de ervilha fresca ou congelada (120 g)
1 xícara de água quente (240 ml)
1 colher (sopa) de casca de laranja cortada em tirinhas
800 g de patinho cortado em tirinhas
1 colher (chá) de sal
4 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de salsinha picada
5 colheres (sopa) de óleo
4 batatas médias, sem casca, cortadas em cubinhos (480 g)
1 xícara de ervilha fresca ou congelada (120 g)
1 xícara de água quente (240 ml)
1 colher (sopa) de casca de laranja cortada em tirinhas
Numa tigela média, tempere a carne com o sal, o alho e a salsinha
Numa frigideira grande, aqueça 4 colheres (sopa) do óleo em fogo alto e frite uma pequena porção da carne até ficar dourada (cerca de 20 minutos)
Retire com uma escumadeira e transfira para uma travessa
Repita o procedimento com o restante da carne, fritando sempre pequenas porções por vez
Leve a carne de volta à frigideira e junte a batata, a ervilha e o óleo restante
Misture bem
Regue com a água e refogue, raspando o fundo da frigideira com uma colher de pau
Acrescente a casca de laranja, abaixe o fogo e cozinhe até a batata e a ervilha ficarem levemente macias (cerca de 20 minutos)
Transfira para a travessa e sirva a seguir
358 calorias em cada porção
