3 colheres (sopa) de vinagre
2 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
3/4 de xícara de azeite
1/3 de xícara de salsinha picada
1,5 kg de batata descascada, cortada em rodelas de 1 cm
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de vinagre
2 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
3/4 de xícara de azeite
1/3 de xícara de salsinha picada
1,5 kg de batata descascada, cortada em rodelas de 1 cm
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Numa panela pequena, misture o vinagre, o alho, a casca de limão, sal e pimenta
Leve ao fogo alto e deixe ferver
Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos
Retire a panela do fogo, junte 1/4 de xícara do azeite e a salsinha
Misture e reserve
Numa frigideira grande, aqueça 1/4 de xícara do azeite e leve ao fogo alto até esquentar
Adicione a metade das batatas e cozinhe em fogo baixo, virando as rodelas, até ficarem macias e dourarem ligeiramente
Retire as batatas com uma escumadeira, acrescente o azeite e as batatas restantes e repita o processo
Retire do fogo, coloque as batatas numa travessa e derrame o molho por cima
Dá 6 porções.
