6 batatas grandes (1,2 kg), com casca
4 colheres (sopa) de cebola picada
4 colheres (sopa) de toucinho defumado (bacon) picado
3 ovos ligeiramente batidos
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de queijo mussarela ralado grosso (100 g)
6 batatas grandes (1,2 kg), com casca
4 colheres (sopa) de cebola picada
4 colheres (sopa) de toucinho defumado (bacon) picado
3 ovos ligeiramente batidos
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de queijo mussarela ralado grosso (100 g)
Numa panela grande, cubra as batatas com água fria, tempere com 1 colher (sopa) de sal e tampe
Cozinhe em fogo alto até ficarem macias, porém firmes (cerca de 20 minutos)
Escorra e deixe esfriar um pouco
Preaqueça o forno a 250ºC (bem quente)
Corte uma fatia de cada batata no sentido do comprimento, formando uma tampa, e reserve
Com uma colher, retire a polpa, deixando uma borda de 0,5 cm
Numa tigela, amasse bem a polpa e reserve
Numa frigideira grande, refogue a cebola e o bacon em fogo alto até que ele comece a dourar (4 minutos)
Retire do fogo e descarte a gordura
Adicione os ovos e o sal
Cozinhe, mexendo sempre, até ficarem firmes (3 minutos)
Junte à polpa reservada
Acrescente o queijo e misture
Recheie as batatas com essa mistura e tampe com a fatia reservada
Arrume-as numa assadeira e leve ao forno preaquecido até que o queijo derreta (cerca de 10 minutos)
Coloque em pratos e sirva a seguir
301 calorias por unidade
