4 batatas médias, descascadas (500 g)
1 xícara de água
200 g de toucinho defumado, picado
200 g de lingüiça, defumada ou tipo portuguesa, cortada em rodelas
4 dentes de alho picados
5 tomates médios, cortados em pedaços
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
Sal a gosto
4 batatas médias, descascadas (500 g)
1 xícara de água
200 g de toucinho defumado, picado
200 g de lingüiça, defumada ou tipo portuguesa, cortada em rodelas
4 dentes de alho picados
5 tomates médios, cortados em pedaços
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
Sal a gosto
Leve a batata com a água ao microondas, em potência alta, por 10 minutos ou até ficar macia
Escorra, esprema e reserve
Espalhe o toucinho no fundo de um refratário, cubra e leve ao forno, na mesma potência, por 5 minutos, para derreter e criar gordura
Junte a lingüiça e asse por 3 minutos
Transfira tudo para uma travessa
Junte o alho com 3 colheres (sopa) da gordura do toucinho e leve ao microondas por 2 minutos ou até começar a dourar
Acrescente à batata espremida, misture bem e reserve
Em outro recipiente, coloque o tomate, o azeite e a cebola
Tampe e leve ao forno, por 5 minutos, em potência alta, até o tomate ficar macio
Junte à mistura de batata e tempere a gosto
Por cima espalhe a lingüiça e o toucinho, e aqueça por 1 minuto antes de servir
590 calorias em cada porção
