Recheio:
3 xícaras de carne de galinha cozida ou assada picada
1 xícara de cenoura cozida cortada em quadradinhos
6 cebolas brancas pequenas cozidas
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1/2 xícara de leite
1 xícara de caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (de chá) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de sal
1 xícara de batata-doce cozida, espremida e já fria
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
1 ovo bem batido
Recheio:
3 xícaras de carne de galinha cozida ou assada picada
1 xícara de cenoura cozida cortada em quadradinhos
6 cebolas brancas pequenas cozidas
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1/2 xícara de leite
1 xícara de caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (de chá) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de sal
1 xícara de batata-doce cozida, espremida e já fria
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
1 ovo bem batido
Arrume a carne de galinha, a cenoura e a cebola em camadas, numa fôrma refratária redonda de 25 cm de diâmetro
À parte, misture o leite e o caldo de galinha
Acrescente lentamente a farinha, mexendo bem
Leve ao fogo e cozinhe mexendo até que engrosse
Tempere a gosto e despeje sobre os ingredientes na fôrma
Para a massa: peneire a farinha com o fermento e o sal
Junte a batata-doce, a manteiga ou margarina e o ovo
Misture bem e abra até obter uma grossura de cerca de 1/2 cm
Cubra o recheio com a massa e asse em forno moderado (180°C) pôr uns 40 minutos
Dá para 6 pessoas.
