1 kg de batata cozida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio
200 g de frango em cubos
1 colher (sopa) rasa de azeite
1/2 cebola ralada
1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
200 g de requeijão cremoso tipo Catupiry®
Azeite para untar
1 kg de batata cozida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio
200 g de frango em cubos
1 colher (sopa) rasa de azeite
1/2 cebola ralada
1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
200 g de requeijão cremoso tipo Catupiry®
Azeite para untar
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, porém firmes
Deixe amornar
Leve-as ao frezeer por dez minutos
Retire do freezer e rale no ralo grosso
Tempere com o sal e a pimenta. Reserve
Recheio
1
Refogue o frango com o azeite, a cebola e o tomate
Desfie o frango e junte o requeijão até formar uma pasta
Separe duas frigideiras pequenas
Unte uma delas e cubra o fundo com a batata ralada
2
Ponha no centro da frigideira duas colheres (sopa) bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata
Com uma colher, aperte e molde a batata para que fique arredondada e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex
Cozinhe por cerca de dez minutos de cada lado.
