Bavarois de baunilha

Bavarois cremosos e aromáticos de baunilha com chantillyEste delicioso bavarois de baunilha é um prato icônico da culinária europeia. Composto por uma base levemente espessa feita com essência de baunilha, gemas e açúcar, o bavarois é um saboreio intensamente rico e cremoso. A mistura é então acrescentada com creme chantilly, criando um contraste interessante entre a textura suave e a aspereza levemente gelada. O resultado é um prato perfeito para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para um lanche delicioso.

1
4 gemas
2
1/2 xícara de açúcar
3
1 xícara de leite escaldado (aquecido, quase fervendo)
4
1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
5
1/4 de xícara de água fria
6
1 a 2 colheres (de chá) de extrato de baunilha
7
1 xícara de creme de leite batido em chantilly (ou use chantilly pronto, gelado ou de pó, diminuindo a quantidade de açúcar para 1/4 de xícara)

1
4 gemas
2
1/2 xícara de açúcar
3
1 xícara de leite escaldado (aquecido, quase fervendo)
4
1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
5
1/4 de xícara de água fria
6
1 a 2 colheres (de chá) de extrato de baunilha
7
1 xícara de creme de leite batido em chantilly (ou use chantilly pronto, gelado ou de pó, diminuindo a quantidade de açúcar para 1/4 de xícara)

1
Bata as gemas
2
Junte o açúcar aos pouco s continuando a bater
3
Leve ao banho-maria ou então cozinhe sobre fogo bem baixo, mexendo sem parar até que a mistura engrosse um pouco
4
Amoleça a gelatina na água
5
Acrescente à mistura quente
6
Mexa bem
7
Passe por peneira; junte a baunilha
8
Deixe esfriar mexendo de vez em quando, até que a mistura comece a engrossar
9
Junte o creme chantilly
10
Coloque numa fôrma da capacidade de 4 xícaras de líquido, ligeiramente untada
11
Leve à geladeira e deixe por algumas horas ou de um dia para o outro
12
Mergulhe a fôrma em água quente por alguns segundos
13
Coloque sobre a fôrma o prato no qual for servir
14
Inverta e desenforme
15
Dá 4 a 6 porções.