600 g de manga em pedaços
suco de 2 limões sicilianos
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de leite
6 gemas
1 ½ xícara envelope de gelatina sem sabor
½ xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de creme de leite
2 colheres de cachaça
Coulis De Manga:
1 manga picada
2 colheres (sopa) de açúcar
suco de ½ limão siciliano
600 g de manga em pedaços
suco de 2 limões sicilianos
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de leite
6 gemas
1 ½ xícara envelope de gelatina sem sabor
½ xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de creme de leite
2 colheres de cachaça
Coulis De Manga:
1 manga picada
2 colheres (sopa) de açúcar
suco de ½ limão siciliano
Em uma panela, misture a manga, o suco de limão, metade do açúcar e a manteiga
Leve ao fogo baixo por 20 minutos
Bata no liqüidificador até formar um purê
Na batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar até formar um creme
Em uma panela, adicione o leite ao creme de gemas e cozinhe em banho-maria até ganhar consistência
Mexa sem parar com uma colher de pau
Não deixe ferver para não talhar
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções do fabricante
Junte ao creme de gemas, adicione a cachaça, o purê e misture bem
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e junte-o ao creme de mangas
Coloque em uma fôrma untada com óleo, cubra com papel-filme e leve para gelar por 6 horas
Coulis de manga:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até que a manga fique macia e forme uma calda
Montagem:
Desenforme, colocando a tigela dentro da água quente por alguns segundos.
