3 berinjelas médias
1 dente de alho amassado
2 colheres (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
5 bananas cortadas ao meio, pelo comprimento
1 xícara de leite
2 colheres (de sopa) de maisena
2 gemas
2 claras batidas em neve
8 fatias de mozarela
3 berinjelas médias
1 dente de alho amassado
2 colheres (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
5 bananas cortadas ao meio, pelo comprimento
1 xícara de leite
2 colheres (de sopa) de maisena
2 gemas
2 claras batidas em neve
8 fatias de mozarela
Descasque as berinjelas e corte em quadradinhos
Numa panela, aqueça o óleo e o alho
Junte a berinjela e vá refogando e amassando até obter um purê cozido
Tempere a gosto com sal e pimenta
No fundo de uma fôrma refratária coloque as bananas cortadas
Misture o leite com a maisena
Junte as gemas, leve ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar
Junte a berinjela e mexa bem
Bata as claras em neve e junte ao creme de berinjela, misturando cuidadosamente
Coloque a metade da berinjela sobre as bananas
Cubra com a metade das fatias de mozarela, acrescente a berinjela restante e por fim cubra com as fatias de mozarela
Leve ao forno preaquecido em temperatura moderada (170º) e asse até dourar ligeiramente
Sirva imediatamente
Dá 4 a 6 porções.
